Le Chai Tow Kway, également connu sous le nom de « Carrot Cake » à Singapour et en Malaisie, est un mets populaire qui trouve également sa place dans les rues animées de Taïwan. La version blanche de ce plat, qui ne contient pas de sauce soja, offre une expérience différente mais tout aussi délicieuse. Voici comment préparer la version blanche du Chai Tow Kway :
Ingrédients :
Pour la préparation du radis :
- 500 g de radis chinois blanc (daikon), râpé ou coupé en fines lanières
- 250 g de farine de riz
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Pour la cuisson :
- 3 œufs, battus
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Ciboulette ou ciboule, hachée (pour garnir)
- Poivre noir, au goût
Instructions :
Préparation du radis :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz et l’eau pour former une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez le radis. Assurez-vous qu’il est râpé ou coupé en lanières fines.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le radis râpé avec une pincée de sel pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Retirez-le de la poêle et réservez.
Cuisson :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les œufs battus et faites une omelette fine. Une fois cuite, retirez l’omelette, coupez-la en petits morceaux et réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l’huile. Ajoutez l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le radis cuit dans la poêle et mélangez avec l’ail.
- Ajoutez les morceaux d’omelette réservés dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
- Faites sauter le mélange à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les saveurs se développent.
- Ajoutez du poivre noir selon votre goût.
- Servez chaud, garni de ciboulette ou de ciboule hachée, et dégustez votre délicieux Chai Tow Kway (Carrot Cake) version blanche, une spécialité appréciée à Taïwan !
La version blanche du Chai Tow Kway est une option délicieuse et traditionnelle qui est très populaire dans les rues de Taïwan, offrant une expérience culinaire unique et mémorable.