« La cuisine est un langage à travers lequel tous les peuples communiquent. »
Guy de Maupassant
Ingrédients:
- 500g de porc haché
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de vin de riz taiwanais
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm) pelé et haché
- 2 bâtons de cannelle
- 3 étoiles d’anis
- 4 oeufs durs (facultatif)
- 4 tasses de riz cuit chaud
Instructions:
- Dans une grande casserole, faites chauffer le porc haché à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Retirez le porc de la casserole et mettez-le de côté.
- Dans la même casserole, ajoutez la sauce soja, le vin de riz, le bouillon de poulet, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre, la cannelle et l’anis. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le porc haché dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait réduit.
- Pendant que le porc mijote, faites cuire les oeufs durs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Égouttez les oeufs et laissez-les refroidir avant de les écaler et de les couper en deux.
- Pour servir, mettez une portion de riz chaud dans chaque bol. Ajoutez une portion de porc braisé sur le riz et ajoutez un demi oeuf dur sur le dessus. Versez un peu de sauce sur le tout et servez immédiatement.
Bon appétit!